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横琴蚝自然生态园     http://www.hqcyw.cn  2010-10-09 08:58:25
访途季

横琴蚝自然生态园

    横琴一带海域咸淡水交汇,是理想的天然蚝场。横琴蚝以白、嫩、肥、大、脆闻名遐迩,国家农业部为其颁发“绿色食品”证书。横琴蚝自然生态园是科研、生产、观光合而为一的旅游景点。
    横琴蚝自然生态园位于横琴富祥湾养蚝大窝山下,园内设有展示厅、品蚝厅、观蚝桥、烧烤场和钓鱼台等设施。
    横琴蚝自然生态园以自然、清新的格调迎接八方游客。

横琴蚝自然生态园

    蚝的养殖方法
    蚝属广盐性贝类,对海水盐度要求不是很严格,但特别喜欢在淡咸水交汇的水域生活。5-8月是它的繁殖季节,因此,养蚝场一般位于有河流注入的内湾中、下段。蚝的人工养殖周期为三年,第一年为育苗,第二年成熟,第三年采收,为了促进蚝的生长,提高成活率和方便管理,应选择常年盐度在13.04‰-32.7‰(比重1.010-1.025),水温月平均的周年变化在10℃-30℃范围内的养殖场。蚝的养殖方法有投石养殖法、垂下养殖法、插竹养殖法、桥式养殖法、立古石养殖法、滩涂播养、单体蚝养殖、肥育等。横琴就使用插竹法,采用单体蚝在咸淡水区养殖。

    蚝的食用价值
    蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品,可健脾胃、补虚弱、益气血,软坚散结、平肝潜阳,收敛固涩,主治头晕、盗汗、带下、疮肿,对贫血、糖尿病、高血压有很好的疗效,而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。
    经常吃蚝可以使皮肤润泽光滑、洁白美观,对青少年的生长特别有好处,尤其对男性的性功能增强起特殊作用。目前世界上许多国家都以蚝为原料,经过水提取或蛋白酶水解摄取有用成份,制成不同剂型的保健食品。

    蚝的营养成份
    蚝的营养成份很高,素有“海洋牛奶”的美称,其甘肉中蛋白质的含量为45%-57%,脂肪占7%-11%,肝糖占19%-38%。此外尚有丰富的铁、锰、磷、铜、锌等矿物质、维生素A1、B1、B2、D、E以及微量元素,其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。近年来,发现蚝肉中含有一种鲍灵成份,对一些瘤细胞株和动物肿瘤有抑制其生长的作用,是一种抗癌海产品。

    蚝的形态特征
    蚝,学名“牡蛎”,又名“海蛎子”,在闽南和台湾称“蚵”,在广东俗称“蚝”,双壳纲,牡蛎科,属食用贝类。
    形态特征:壳形不规,大小、薄厚因种而异,左壳固着在附菌器上,中间有凹槽,软体藏在里面,右壳较平,如盖子盖住软体。它的外形有椭圆、狭长和扇形等。壳色有黄褐色、青灰或紫酱等,有些还夹着彩色的花纹,它的贝壳肌收缩时,壳迅速闭合,其力量能拖动一件大于自身数千倍的物体。

    蚝的各类吃法
    生蚝的吃法多种,可做汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡等,样样皆益,每当冬季来临时,蚝味肥美,鲜食尤其甘甜。
    蚝肉经过加工成为蚝豉,清蒸最佳,也是非常实用配料佐菜。在加工蚝的同时还可以制成调味佳品——蚝油,驰名中外的李锦记蚝油即源自珠海。  

    地  址:珠海市横琴富祥湾养蚝场。

    电  话:8842777

    传  真:8841777

    交  通:公共巴士14路

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