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Doppio:建设六马路咖啡三味道     http://www.hqcyw.cn  2010-12-02 03:06:10
[导读]    把磨得极细的粉末状的咖啡豆用蒸汽加压煮出来的浓缩咖啡,即Espresso,一般称为意大利特浓咖啡;双份的浓缩咖啡,即DoubleEspresso,也可称为Doppio。在广州的建设六马路,卧藏着大大小小的咖啡厅。星巴克、别致咖啡(Kevin’sCoffee)和People’sCake&Coffee香居其中。它们的Doppio各具风味。 
访途季

星巴克的Doppio

    把磨得极细的粉末状的咖啡豆用蒸汽加压煮出来的浓缩咖啡,即Espresso,一般称为意大利特浓咖啡;双份的浓缩咖啡,即DoubleEspresso,也可称为Doppio。在广州的建设六马路,卧藏着大大小小的咖啡厅。星巴克、别致咖啡(Kevin’sCoffee)和People’sCake&Coffee香居其中。它们的Doppio各具风味。

    星巴克的Doppio
    因为对Doppio的癖好,星巴克的职员们称我为Doppio先生。想通过喝咖啡认识新朋友,来星巴克会是不错的选择。
    一杯合格的新泡制好的Doppio,具有独特的咖啡品味。当你拿到新泡制好的Doppio,通常应趁热享用。因为Doppio新出的热度和表层所富含的乳剂泡沫,包藏着浓缩咖啡的原始芳香。端起一小杯Doppio,轻摇,自然浓香四溢,而后在大概不超过三分钟之内,喝完咖啡。如此品味,Doppio的香浓个性,能内外一致地展现。这是Doppio的第一重品味。
    Doppio的第二重品味,是先轻摇Doppio,闻香,接着饱饮一口,让Doppio充满口腔,吞咽入肚享用后,放下杯子,大约过了3分钟,咖啡表层的乳剂泡沫逐渐稀薄,咖啡热度变低,苦味会随之增加。品尝Doppio的苦味,忆苦思甜,在这里找到了一条捷径。
    在苦尽甘来的忆念中,让Doppio继续冷却,便达到Doppio的第三重品味:咖啡表层的泡沫已经少见,更多地看清楚黑亮的咖啡原貌,这时摇动咖啡,突显酸味。哪怕仅仅喝一点,酸中带苦的滋味就会侵袭全身每一个细胞,酸得发蹙,苦得发麻,可谓一言难尽。

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